Pemalang, iNews.id - Serabi Miring merupakan sebuah jajanan khas Kota Bahari, Kabupaten Tegal. Jajan tradisional ini terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung beras dengan tambahan kelapa serta santan untuk menambah cita rasa gurih alami.
Jajanan ini seringkali dipajang oleh pedagang keliling di sekitar kampung ataupun keramaian. Namun seiring berkembangnya zaman, jajanan ini pun dapat dikatakan langka hingga hampir mengalami kepunahan.
Salah satu pedagang yang masih menjajakan makanan tradisional ini yakni Warto, seorang pedagang keliling di Kota Tegal. Warto sudah bertahun - tahun menekuni profesinya tersebut, namun ia mengaku lupa sejak tahun berapa dirinya berkecimpung dalam proses pembuatan Serabi Miring.
Karena usianya yang sudah tak lagi muda, ia hanya ingat bahwa setiap pukul 14.00 WIB dirinya sudah bersiap dengan seember adonan untuk dijajakan. Ia mengaku, bahwa adonan tersebut dapat dihabiskan jika pembeli tengah ramai, sehingga ia bisa pulang pukul 19.00 WIB.
Namun jika tengah sepi, ia pun terpaksa pulang hingga pukul 21.00 WIB dan membawa kembali adonan yang belum habis tersebut.
Proses pembuatan jajan jadul ini juga dapat dikatakan relatif mudah. Warto menyebutkan bahwa untuk membuat satu ember adonan, dibutuhkan 1 kilogram tepung terigu, 1 kilogram tepung beras, dan 2 kilogram kelapa serta santan.
Bahan - bahan tersebut dicampur menjadi satu hingga merata.
Kemudian, adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam cetakan yang mirip dengan sebuah cetakan kue pukis.
"Saat proses pembuatan, adonan dituangkan ke dalam cetakan yang sudah terpasang diatas kompor dengan nyala api yang sedang. Cetakannya pun hampir sama seperti cetakan kue pukis. Setelah adonan tertuang cetakan pun ditutup sesaat. Usai kering, kue bisa diangkat dan dinikmati selagi hangat. Sajiannya bisa ditambah dengan gula pasir yang akan menambah rasa gurih bercampur manis yang lezat” terang Warto.
Jajanan ini biasanya dijual dengan harga Rp.1000 per serabi. Rasanya yang lembut dan gurih dicampurkan dengan gula pasir yang manis maka akan membuat lidah penikmatnya tak bisa berhenti mengunyah.
Untuk bisa menikmati hidangan Serabi Miring tersebut, kamu bisa mengunjungi Kota Tegal ataupun keramaian seperti Alun - Alun maupun pasar. Biasanya di tempat - tempat tersebut terdapat para pedagang Serabi Miring yang tengah berkeliling.
Editor : Lazarus Sandya Wella
Artikel Terkait
