Menu Sehat, Berikut Resep Salad Khas Jepang Hasil Kreasi Chef Devina Hermawan

Resep Japanese Soba Salad (untuk 2-3 porsi)

Bahan ponzu dressing (dengan ponzu siap pakai):
•    40 ml cuka beras
•    140 ml ponzu
•    40 gr air
•    40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
•    80 ml minyak wijen
•    2 cm jahe, kupas, iris
•    ¼ sdt kaldu jamur, opsional
•    Wijen panggang secukupnya

Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin):
•   90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
•   40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
•   35 ml cuka beras
•   40 gr air
•   40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
•   80 ml minyak wijen
•   2 cm jahe, kupas, iris
•   1 -2 siung bawang putih
•   ¼ sdt kaldu jamur, opsional
•   Wijen secukupnya

Bahan isian:
•    Selada hijau organik
•    Iceberg lettuce
•    Edamame
•    Tomat ceri
•    Timun kyuri
•    Soba buckwheat
•    Wakame
•    Bawang bombai
•    Wortel
•    Daun bawang cung

Lainnya:
•    Wijen panggang untuk taburan

Editor : Abdul Kadir