Mudah! Resep Pempek Palembang, Cocok Disantap Saat Hujan Makin Segar

PEMALANG, iNews.id - Makan pempek enaknya saat hujan, karena segar. Kalau beli di luar takut tidak terjamin kebersihannya, mending buat sendiri aja. Resepnya gampang banget. Yuk simak!

Bahan-bahan

500 gram daging ikan tenggiri, digiling halus

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Krispi Hasil Kreasi Chef Rudy Choirudin, Keriting dan Crunchy!!

250 gram tepung sagu atau kanji

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh penyedap rasa

Baca Juga

Resep Chicken Nugget Keju Hasil Kreasi Chef Rudy Choirudin, Simple dan Mudah!!

150 ml air dingin

1 butir telur, dikocok halus untuk isian

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Dadak Sambal Siram – Chef Rudy Chorudin, Pedas dan Lezat!

Air secukupnya untuk merebus

Potongan buah mentimunsecukupnya sebagai pelengkap

Bahan Kuah Cuko

250 ml air

Baca Juga

Resep Balado Kentang Teri Ala Chef Rudy Choirudin, Menu Makan Malam yang Enak

250 gram gula merah

2 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh gula pasir

Baca Juga

Resep Popcorn Caramel dan Butter Ala XXI Anti Gosong, Rasa dijamin Mirip

5 siung bawang putih

1/2 sendok makan ebi

10 buah cabai rawit merah, pedas sesuai selera

Cara Memasak Pempek

Cara Membuat Pempek

Siapkan wadah besar dan campurkan ikan tengiri yang sudah dihaluskan, garam, penyedap rasa, dan air dingin. aduk rata agar semua bahan tercampur.

Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan pempek kalis. jika adonan masih terasa lengket, kamu bisa menambahkan tepung sampai benar-benar kalis dan bisa dibentuk.

Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bentuk lonjor dan kapal selam. untuk pempek bentuk kapal selam, isi dengan kocokan telur pada bagian tengahnya.

Jangan lupa taburi tepung saat membentuk pempek agar tidak lengket.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan pempek habis.

Baru rebus air dalam panci sampai mendidih.

Setelah mendidih, rebus adonan pempek sampai matang, mengapung, dan berwarna abu-abu tua. angkat dan tiriskan. sisihkan.

Cara Membuat Kuah Cuko

Haluskan bawang putih, ebi, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan. sisihkan.

Kemudian siapkan panci dan masukkan air, gula merah, air asam jawa, dan gula pasir.

Lalu tambahkan bumbu halus ke dalam kuah. aduk rata.

Rebus kuah sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan gula larut. jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah mendidih, diamkan kuah sampai hangat.

Saring kuah agar biji cabai tidak ikut terbawa. sisihkan.

Cara Menyajikan Pempek Khas Palembang

Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya.

Goreng pempek sampai matang dengan api sedang. angkat dan tiriskan.

Potong-potong pempek yang sudah digoreng lalu masukkan ke dalam piring saji.

Tambahkan potongan buah mentimun dan tuang kuah cuko secukupnya.

Pempek khas palembang siap disajikan.

Editor : Anila Dwi