Resep Kroket Belanda Ala Chef Devina Hermawan, Cemilan Favorit Anak-Anak

Resep Kroket Belanda (23-25 pcs)

Bahan kaldu ayam:
•    500 gr ayam paha filet
•    2 siung bawang putih
•    1 buah bawang bombai
•    3 batang seledri
•    2 lembar bay leaf
•    1 liter air

Bahan adonan kroket: 
•    65 gr tepung terigu protein sedang
•    80 gr Anchor Unsalted Butter
•    ½ sdt bubuk pala
•    1 sdm mustard
•    400 ml air kaldu ayam
•    150 ml Anchor Full Cream Milk
•    2 sdt kaldu ayam bubuk
•    2 sdt gula pasir
•    ¼ sdt merica
•    ½ sdt garam
•    1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
•    Ayam suwir

Editor : Abdul