Resep Soto Betawi Hasil Kreasi Chef Devina Hermawan, Rempah Terasa dan Gurih!

PEMALANG, iNews.id – Soto masih menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia. Selain enak, soto juga terasa mengenyangkan. Seperti halnya dengan resep soto betawi hasil kreasi chef Devina Hermawan. 

Dalam video yang diunggah oleh kanal YouTubenya, chef Devina Hermawan memberikan dua versi yakni soto betawi kuah dan oseng. Rempah dari kuahnya sangat terasa. Sementara daging osengnya begitu manis, gurih dan pedas. 

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Krispi Hasil Kreasi Chef Rudy Choirudin, Keriting dan Crunchy!!

Soto betawi kuah dan oseng ini dapat disajikan dengan nasi hangat. Sehingga, akan membuat kita lahap. Yuk, langsung saja simak resep soto betawi hasil kreasi chef Devina Hermawan di bawah ini:

Resep Soto Betawi (untuk 8-9 porsi)

Bahan:
•    1 kg daging sengkel
•    500 gr urat tunjang, opsional
•    2 liter air
•    100 ml santan
•    50 gr susu evaporasi
•    1 sdm garam
•    1 sdm gula
•    1 sdm kaldu sapi
•    ½ sdm penyedap / kaldu jamur

Baca Juga

Resep Chicken Nugget Keju Hasil Kreasi Chef Rudy Choirudin, Simple dan Mudah!!

Bumbu halus:
•    8-10 siung bawang putih
•    15 siung bawang merah
•    6 butir kemiri
•    2 cm kunyit
•    2 cm jahe
•    1 sdt ketumbar
•    ½ sdt jintan
•    1 sdt lada putih utuh
•    Minyak

Rempah:
•    2-3 iris lengkuas
•    2 batang serai, geprek
•    3 lembar daun salam
•    5 lembar daun jeruk
•    5 butir kapulaga
•    5 butir cengkih
•    1 batang kayu manis
•    1 buah bunga lawang

Pelengkap:
•    1-2 buah kentang, ukuran besar
•    2-3 buah tomat, potong
•    1 batang daun bawang, potong
•    2-3 seledri, potong
•    Bawang goreng
•    Cabai rawit, rebus
•    Jeruk limau
•    Minyak untuk menggoreng

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Dadak Sambal Siram – Chef Rudy Chorudin, Pedas dan Lezat!

Bahan oseng:
•    Daging dan kuah soto betawi
•    10 siung bawang merah ukuran kecil
•    1 buah tomat
•    25 gr cabai rawit hijau
•    1 batang daun bawang
•    1 sdm kecap manis
•    1 sdm saus tiram
•    1 sdm minyak samin / margarin
•    Bumbu-bumbu sesuai selera

Langkah:
1. Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata
3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata
4. Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata
5. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan
6. Untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,aduk rata
7. Soto betawi siap disajikan

Itulah resep soto betawi hasil kreasi chef Devina Hermawan. Selamat mencoba dan jangan lupa recook!

Editor : Abdul