Resep Japanese Soba Salad (untuk 2-3 porsi)
Bahan ponzu dressing (dengan ponzu siap pakai):
• 40 ml cuka beras
• 140 ml ponzu
• 40 gr air
• 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
• 80 ml minyak wijen
• 2 cm jahe, kupas, iris
• ¼ sdt kaldu jamur, opsional
• Wijen panggang secukupnya
Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin):
• 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
• 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
• 35 ml cuka beras
• 40 gr air
• 40 gr Hillary Farm Manuka Honey / gula (bukan ml)
• 80 ml minyak wijen
• 2 cm jahe, kupas, iris
• 1 -2 siung bawang putih
• ¼ sdt kaldu jamur, opsional
• Wijen secukupnya
Bahan isian:
• Selada hijau organik
• Iceberg lettuce
• Edamame
• Tomat ceri
• Timun kyuri
• Soba buckwheat
• Wakame
• Bawang bombai
• Wortel
• Daun bawang cung
Lainnya:
• Wijen panggang untuk taburan
Editor : Abdul