PEMALANG, iNews.id – Seringkali, bento menjadi salah satu menu yang cocok untuk bekal suami atau anak. Selain praktis, bento juga kerap dikombinasikan dengan makanan yang bergizi. Seperti resep teriyaki fish bento ala chef Devina Hermawan.
Dengan mengangkat khas Resto Jepang, chef Devina Hermawan menampilkan langkah membuat Teriyaki Fish Bento dengan begitu jelas dan detail. Lengkap juga dengan kombinasi salad.
Langsung saja, simak resep Teriyaki Fish Bento hasil kreasi chef Devina Hermawan di bawah ini:
Resep Teriyaki Fish Bento (3-4 porsi)
Teriyaki fish:
• 400 gr ikan nila fillet
• 3 sdm maizena
• 1 sdm air bawang putih
• 1 sdm air jahe
• 50 ml kecap asin
• 50 ml jus apel / mirin
• 50 ml air
• 2 sdm madu
• 1 sdm mentega
• Wijen
• Bawang bombai, potong
• Daun bawang iris
Chicken curry:
• 250 gr ayam fillet, potong
• 1 bungkus (92 gr) S&B Golden Curry Medium Hot
• ½ buah bawang bombai, potong
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah kentang, potong
• 2 iris jahe
• 500 ml air
Salad:
• 1 buah wortel serut
• ½ buah daikon serut
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 3 sdm air
• 5 lembar kol, iris
Thousand island dressing:
• 4 sdm mayones
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kental manis / madu
• ½ buah jeruk nipis
• ½ sdm S&B Nanami Togarashi
Wafu dressing:
• 20 ml cuka beras (jika menggunakan kecap asin menjadi 50 ml)
• 70 ml ponzu (bisa diganti kecap asin)
• 40 ml simple sugar syrup (gula dan air 1:1)
• 40 ml minyak wijen
• 1-2 cm jahe parut
• 1 cm bawang putih parut
Pelengkap:
• Horenso tempura
• S&B Nanami Togarashi
• Nasi
Langkah:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan kemudian aduk
2. Masukkan jahe dan wortel, aduk rata
3. Tambahkan air, S&B Golden Curry Medium Hot, dan kentang masak hingga matang dan kuah mengental
4. Untuk saus teriyaki, masukkan air bawang putih, air jahe, kecap asin, madu,gula, jus apel, dan air lalu masak hingga mendidih
5. Potong ikan lalu keringkan dengan tisu, lumuri seluruh permukaannya dengan maizena
6. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai dan ikan lalu masak hingga kecoklatan
7. Tuang saus teriyaki, masak hingga mengental lalu tambahkan mentega dan matikan api
8. Untuk acar, campurkan wortel dan lobak serut dengan cuka, air, garam, dan gula lalu aduk rata
9. Untuk salad, iris kol lalu rendam dengan air es
10. Untuk thousand island dressing, campurkan mayones, saus tomat, kental manis, air jeruk nipis, dan S&B Nanami Togarashi lalu aduk rata
11. Untuk opsi wafu dressing, campurkan semua bahan lalu aduk hingga rata
12. Susun nasi, fish teriyaki, chicken curry, salad, horenso tempur,a dan S&B Nanami Togarashi di dalam wadah bento lalu garnish dengan wijen dan daun bawang iris
Itulah resep Teriyaki Fish Bento hasil kreasi chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!
Editor : Abdul
Artikel Terkait
