PEMALANG, iNews.id – Chicken nugget merupakan salah satu olahan daging ayam yang dibuat crispy. Biasanya, chicken nugget diolah menjadi berbagai bentuk. Seperti resep ala McDonald’s dari chef Devina Hermawan.
Selain hemat, pembuatan chicken nugget juga mudah. Hasil kreasi chef Devina Hermawan ini tekstur luarnya renyah. Tidak hanya itu, dalamnya juga begitu terasa juicy. Sehingga, anak-anak akan menyukai resep ini.
Olahan chicken nugget ini juga bisa menjadi stok makanan frozen food. Resep yang dibuat oleh chef Devina bisa untuk 32 pcs. Berikut resep chcken nugget hasil kreasi chef Devina Hermawan di bawah ini:
Resep Chicken Nugget (32 pcs)
Bahan:
• 300 gr paha ayam
• 2 lembar roti tawar / 30 gr tepung roti + 1 sdm air
• 50 ml susu
• 3 sdm minyak
• 1 butir telur (ukuran kecil)
• 1-2 sdm air
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm bawang merah goreng
• 8 cm batang seledri, cincang halus
• 1 sdm tepung sagu / maizena
• ¼ sdt pala bubuk, opsional
• ¼ sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk / penyedap
• 2 sdt gula
Bahan pelapis (ala McD):
• 4 sdm maizena / sagu / tapioka
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt bubuk paprika
• 1 sdt kaldu ayam
• 90-110 ml air es
Bahan pelapis tepung roti (opsional):
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 50 gr tepung roti
Lainnya:
• Minyak untuk menggoreng
• Saus tomat
• Saus sambal
Langkah:
1. Buang pinggiran roti tawar kemudian rendam dengan susu
2. Masukkan ayam fillet kedalam food processor, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica kemudian haluskan
3. Masukkan telur, bawang putih, minyak, air, bawang goreng, seledri, tepung sagu, pala, roti, dan susu kemudian blender lagi hingga halus
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan berbentuk angka 8 dan memanjang atau sesuai selera diatas kukusan yang sudah diberi alas baking paper
5. Kukus selama 8 menit, angkat dan biarkan dingin
6. Potong nugget berbentuk panjang sesuai selera, lumuri semua nugget dengan tepung terigu
7. Campurkan semua bahan pelapis ala McD hingga rata, celupkan nugget kemudian goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning keemasan
8. Setelah dingin, goreng 1 kali lagi supaya garing
9. Pecahkan telur di dalam mangkuk kemudian bumbui dengan garam dan merica, kocok lepas
10. Untuk nugget berbentuk stik, celupkan nugget ke dalam kocokan telur kemudian balurkan dengan tepung roti hingga rata
11. Goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning keemasan
12. Sajikan chicken nugget dengan saus sambal dan saus tomat atau saus lain sesuai selera
Itulah resep chicken nugget ala McDonald’s hasil kreasi chef Devina Hermawan. Selamat mencoba jangan lupa recook!
Editor : Abdul
Artikel Terkait
