Resep Curry Puff Ayam Pedas Ala Chef Devina Hermawan, Berlapis dan Renyah untuk Temani Akhir Pekan

Resep Curry Puff Ayam Pedas (24 pcs)

Water dough:
•    250 gr tepung terigu protein sedang
•    50 gr margarin
•    120 ml air
•    1 sdm gula
•    ½ sdt garam

Oil dough:
•    180 gr tepung terigu protein sedang
•    30 gr margarin
•    70 gr shortening

Isian curry:
•    2 sdm minyak
•    ¼ buah bawang bombai, cincang
•    4 siung bawang putih, cincang
•    1 batang daun bawang, iris
•    150 gr daging ayam cincang
•    150 gr kentang, rebus dan potong dadu kecil
•    100 gr buncis, potong 1 cm
•    100 gr wortel, rebus dan potong dadu kecil
•    70 gr japanese curry roux
•    1 sdm gula
•    Penyedap
•    500 ml air

Editor : Abdul