PEMALANG, iNews.id - Kelurahan Beji, dukuh Karangtuang RT. 03 RW. 11, Kecamatan Taman, Kabupaten Pemalang dikenal sebagai kampung ikan asap atau ikan panggang. Sebagian besar penduduknya berprofesi sebagai pedagang ikan asap atau panggang.
Setiap hari warga Kelurahan Beji, dukuh Karangtuang RT. 03 RW. 11 dipastikan memproduksi ikan panggang yang diolah dengan bara api (dipanggang). Para pembuat ikan panggang di kampung ini pada umumnya adalah turun temurun sejak 50 tahun yang lalu.
Oleh warga Karangtuang, ikan panggang tersebut lebih dikenal dengan sebutan ikan asap.
Salah satu pengolah ikan panggang atau ikan asap di dukuh Karangtuang, Sukardi, mengatakan bahwa dirinya sudah menjalankan bisnis ini sejak beberapa tahun silam. Kini dia dibantu 11 orang pekerja, dengan masing-masing bagian penugasan.
“Satu orang yang bagian pemotongan ikan, mencuci ikan, dan yang ketiga bagian pemanggangan,” katanya, Rabu (16/11/2022).
Menurutnya, aktivitas para pembuat ikan panggang, dimulai sejak pukul 11.00 siang dengan terlebih dulu mencuci ikan sebelum dipotong.
Editor : Aryanto
