Sate Daging Shashlik Hasil Kreasi Chef Devina Hermawan, Ide Baru Olahan Daging di Hari Raya Idul Adh

PEMALANG, iNews.id – Hari Raya Idul Adha sudah ditetapkan pada 10 Juli 2022. Terkadang, daging kurban bingung akan diolah apa. Chef Devina Hermawan menawarkan olahan daging sapi yang dibuat menjadi sate daging shashlik khas Rusia. 

Daging sapi yang diambil ini dari has dalam. Lalu, daging disusun dengan potongan paprika layaknya sate biasa. Penyusunannya juga diberi jarak. Sehingga, akan matang secara merata.

Langsung saja, berikut resep sate daging shashlik khas Rusia yang rasanya sagat loka, hasil kreasi chef Devina Hermawan di bawah ini:
 
Resep Shashlik (untuk 3-4 porsi)

Bahan shashlik:
•    350 gr daging sapi has dalam
•    1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris 
•    2 siung bawang putih, iris
•    1 sdm kecap inggris
•    1 sdm kecap asin
•    1 sdt kaldu bubuk
•    ¼ sdt merica
•    1 sdm minyak
•    1 sdt mixed herbs
•    Sedikit perasan jeruk nipis

Bahan lainnya:
•    Beef bacon / smoked beef opsional, potong kotak
•    1 buah bawang bombai, potong kotak
•    1 buah paprika merah, potong kotak
•    1 buah paprika hijau, potong kotak

Bahan saus sweet sour bbq:
•    3 siung bawang putih halus
•    5 siung bawang merah halus
•    1 sdm margarin
•    7 sdm saus tomat
•    2 ½ sdm saus sambal
•    2 sdm saus tiram
•    1 sdm kecap inggris
•    1 sdm cuka
•    3 sdm madu / gula
•    150 ml air
•    ½ sdt kaldu bubuk

Langkah:
1. Potong daging memanjang lalu marinasi dengan bawang bombai, bawang putih, kecap asin, kecap inggris, mixed herbs, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, merica, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan plastic wrap sambil ditekan, diamkan selama 15-30 menit
2. Untuk saus, panaskan minyak masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan,tumis hingga wangi lalu masukkan margarin, aduk rata
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, cuka, madu, air, dan kaldu bubuk, aduk rata

4. Balut beef bacon dengan daging has, lalu tusukan ke dalam tusuk sate beserta paprika merah, bawang bombai, daging, paprika hijau, bawang bombai, dan daging
5. Panaskan panggangan, masak sate hingga matang di semua sisi lalu oleskan saus, panggang sebentar
6. Shashlik siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap

Itulah resep sate daging shashlik khas Rusia yang dapat menjadi ide baru saat mengolah daging sapi di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba!

Editor : Abdul