Resep Kue Talam Ubi Ungu, Cocok Dicelup dengan Teh Manis Hangat

Cara Memasak Kue Talam Ubi Ungu

Cara Membuat Lapisan Ungu (ubi Ungu)

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan ungu.
• Rebus air santan dan 1 lembar daun pandan sampai mendidih. sisihkan hingga agak hangat.
• Kupas ubi ungu, potong kecil-kecil lalu kukus hingga matang.
• Setelah dikukus, haluskan ubi ungu dengan ulekan atau diblender dengan air santan sekalian sampai benar-benar halus. sisihkan.
• Siapkan wadah besar dan campurkan gula pasir, tepung tapioka, tepung beras, dan garam. aduk rata.
• Tuang campuran santan dan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
• Aduk rata menggunakan spatula sampai tercampur dan adonan lembut. jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air santan lagi.
• Kemudian saring adonan agar hasilnya lebih lembut.
• Setelah adonan lapisan ungu jadi, panaskan pengukus dan siapkan cetakan kue talam yang telah dioles tipis minyak goreng.
• Tuang adonan lapisan ungu ke dalam cetakan dan jangan sampai terlalu penuh karena di atasnya untuk lapisan putih.
• Kukus lapisan ungu sampai setengah matang matang selama 15 menit.
• Sambil menunggu lapisan ungu, buat terlebih dahulu lapisan santannya.

Editor : Anila Dwi